Bedrijfsomschrijving
Van der Valk Hotel Rotterdam-Nieuwerkerk is een luxe viersterrenhotel met een eigentijdse en goed uitgeruste keuken.Het restaurant wordt verbouwd, we gaan vernieuwen. Van der Valk Hotel Rottterdam-Nieuwerkerk staat aan de vooravond van een nieuwe fase. Een grondige verbouwing, een aangescherpte visie en een stevige ambitie. Wij willen dé huiskamer van het Groene Hart worden – warm, ambachtelijk en met een open blik naar de toekomst. In deze transitie zoeken wij een ervaren en koersvaste Chef-Kok die deze ambitie vertaalt naar de keuken. 

Samen met een vernieuwd keukenteam werk je in een omgeving waar vakmanschap, toegankelijkheid en mise en place-gedreven werken de standaard zijn. Je krijgt de ruimte om samen met onze culinair adviseur Robert Siedenburg het nieuwe keukengezicht van Nieuwerkerk verder uit te bouwen – met seizoensgerichte gerechten, lokale producten en een hoge mate van gastgerichtheid.

Jouw rol
Als Chef-Kok geef je leiding aan het keukenteam en ben je verantwoordelijk voor:

• Het bewaken van kwaliteit, presentatie en consistentie van alle gerechten

• Het aansturen, opleiden en enthousiasmeren van je team
• Het werken volgens een heldere mise en place-strategie met oog voor low food waste
• Het vormgeven van seizoensmenu’s en banqueting-concepten in lijn met onze nieuwe stijl: Retro Chique, Ambachtelijk en Lokaal
• Het optimaliseren van werkprocessen, HACCP, inkoop en personeelsplanning
• Het bewaken van de rust, structuur en samenwerking binnen de keuken

Wij zoeken een Chef-Kok die:

• Ervaring heeft in een professionele keuken als chef of als souschef
• Leidinggeven ziet als vak en mensen weet te motiiveren en ontwikkelen
• Kennis heeft van moderne kooktechnieken én klassiekers respecteert
• Sterk is in organiseren, plannen en communiceren met andere afdelingen
• Mee wil bouwen aan een stevige keukenorganisatie met visie en toekomst
• Zich herkent in een stijl die gastvrij, ambachtelijk en down-to-earth is

Wat bieden we jou?

Bij ons krijg je meer dan alleen een baan; je krijgt een keuken! Je wordt onderdeel van een groeiend team met een duidelijke visie. Wat kun je verwachten?

• Een professionele werkomgeving waar ruimte is voor groei, ideen en ontwikkeling
• Intensieve begeleiding en samenwerking met culinair coach en adviseur Robert Siedenburg
• Deelname aan een vernieuwingsproces met impact van menukaarten tot mindset
• Aandacht voor werkplezier, teamontwikkeling en balans
• Salaris volgens horeca cao, op basis van ervaring
• 25 vakantiedagen bij een fulltime dienstverband en 8% vakantiegeld
• Voor slechts €75,- overnachten bij alle Valk Exclusief hotels
• 20% korting op eten en drinken binnen alle Valk Exclusief hotels
• Toegang tot ons benefitsprogramma, met kortingen op alles van kleding tot vakanties, brandstof en uitjes

Heb jij interesse in deze functie?
Dan ontvangen wij graag je motivatie met CV! Je kunt reageren via ons Sollicitatieformulier.